茶化石,真的是化石?

  茶化石是普洱茶在渥堆發酵的過程中,通過人工翻動,茶葉會分泌出大量的果膠,因為果膠,這些茶葉粘在一起形成了一團一團的疙瘩。能結成疙瘩的茶葉都必須飽含豐富的膠質和糖分,而茶葉中嫩度最高的部分就是果膠最豐富的,這些疙瘩茶再經過精細加工,就成了“茶化石”。
  那么普洱“茶化石”與普通的普洱熟茶有什么區別呢?
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  “茶化石”雖屬于熟茶,但其發酵比普通熟普更為充分透徹,將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放,隨著存放時間的推移,就形成了獨具一格、質地更加密實臻滿的小茶沱,這便是“茶化石”的雛形。
  據資深技術人員統計,一般渥一堆熟茶10噸,能稱之為“茶化石”的部分,僅有100至200千克。這種“茶化石”,口感醇厚、滑潤,滋味綿軟持久,茶湯紅潤透亮,香氣沉綿,且非常耐泡,優質的茶化石可以沖泡30開以上,是普洱茶飲家的上選。
  粗茶淡飯,果腹為飽雖然是一種生活態度,然唯有吃茶,吃好茶,能讓人口舌生津、體態年輕,不僅年年有好茶,歲歲有珍茗,更是長見識,知人生的禪茶修行之道。“茶化石”是食茶、老饕不可多得的典藏臻品。
責編:yunhong
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