科學報告:喜歡喝茶還是咖啡,基因決定

  澳大利亞昆士蘭大學一項新研究稱,喜歡喝茶還是咖啡,其實和遺傳基因有關。
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  研究人員對英國40萬名37~70歲男女的數據進行了分析,調查咖啡和茶的消費量與參試者體內苦味基因受體的關系。結果表明,與常人相比,擁有更多咖啡因苦味基因受體的人們,有大量喝咖啡(一天4杯以上)的傾向。每增加一個咖啡因苦味基因受體,喜愛喝咖啡的比率會提高20%。對咖啡因的喜好與舌感也有關系,由于對咖啡豐富的味道更敏感一些,因此飲用量也會增加。對咖啡因味道敏感的人,喝茶的量則呈減少趨勢。
  喜歡喝茶者大多是奎寧/丙硫氧嘧啶苦味基因受體較多。與常人相比,每增加一個奎寧/丙硫氧嘧啶苦味基因受體,每天多喝一杯茶的比率會提高4%~9%。
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  研究人員提示,對于奎寧敏感的人不妨多嘗試幾種茶品,因為他們能更強烈地感知香甜或苦澀,享受茶的風味。該項研究成果發表在《科學報告》雜志上。
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責編:墨墨001
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