百富茶業 用正確的方法,飲一壺合你口味的茶

  平常我們喝茶都是隨心而為,不會在乎不同茶葉是否需要不同溫度的水來泡,也不會在乎放的茶量問題,這種情況想泡出來好喝的茶,挺難。
?
  想泡一杯好茶難嗎?不難。
?
  掌握好泡茶的技巧,水的溫度,及投茶量,泡出一杯真正的“好茶”便不難。
  泡茶水溫
?
  適宜的水溫是泡好一壺茶的的重要因素之一,水溫太高,茶里的維生素C,茶多酚等都會遭到破壞,同時也會影響茶葉本身口感。水溫太低,溶解度不夠,茶里的有益成分不能充分溶出,茶香也會很淡。
?
  綠茶:80-85℃,西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。
?
  白茶:85-95℃,白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針等。
?
  黃茶:85-90℃,君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。
?
  青茶:95-100℃,武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢等。
?
  紅茶:95-100℃,正山小種、祁門紅茶、滇紅、金駿眉等。
?
  黑茶:95-100℃,普洱茶、安化黑茶等。
?
  故而,泡茶的適宜溫度一般為70℃-100℃。
?
  投茶量
?
  不同的茶葉,根據茶葉大小,茶葉種類,還有個人口味,投茶量有所不同。但是,對于大部分的茶葉來說,投茶量的標準相差不大。
?
  常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶葉,加50毫升的水。
?
  烏龍茶、緊壓茶除外,大概要1:30的茶水比例。
?
  現在的很多茶藝師也就是用的這個標準。
?
  綠茶(一般1/5壺,葉大而松散則1/3壺)
?
  普遍來說,綠茶是公認為所有茶類中最為鮮嫩的茶類,且經過揉捻,浸出物出來得塊。
?
  紫砂壺沖泡的時候,放差不多剛好覆蓋滿壺底部的量就可以了。
?
  不過要記住兩點,一是不要蓋上蓋子,會把茶湯悶壞。二是上面說到的,不能用太燙的水,讓茶湯變苦變澀,但又不能太低。
?
  使茶葉的香氣激發出來,一般常用的是85℃的水,可能會根據實際的情況作出微調。
  紅茶(1/4壺)
?
  紅茶的投茶量與綠茶相似,差不多也是覆蓋滿壺底部的量,不過可以比綠茶稍稍多一些。
?
  紅茶分為大葉種茶和小葉種,像祁門紅茶是小葉種紅茶,而云南紅茶則是大葉種,大葉種的葉片較大,占的體積大。
?
  所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。
?
  常喝國外紅茶的朋友,很多時候喝到的是紅碎茶,由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度,所以投茶量要接近一半。
?
  烏龍茶(清香形1/4壺,濃香形1/3~1/2壺)
?
  烏龍茶的種類、類別非常多,但還是可以按照外形大致分為條形和球形。
?
  條形的投茶量差不多占紫砂壺容量的1/6到1/5,球形則蓋過紫砂壺底部大半就可以了。
?
  球形烏龍由于形狀特殊,茶葉展開比較慢,所以通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。
?
  這種半發酵的茶,用熱水沖泡會強烈激發它的香氣和滋味。
?
  特別是高山烏龍,一定要用沸水沖泡,用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作“浪費”,可一定要記得哦。
  緊壓茶(1/6壺)
?
  有些緊壓茶比較緊,“密度較大”,所以可以適當減少投茶量進行微調。
?
  為了舒張茶葉,緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。
?
  其他泡茶法的投茶量
?
  除了常見的泡茶以外,一些“不走尋常路”的泡茶方法也有一些投茶量的講究。
?
  比如說碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶湯,添湯的動作會比較慢,且茶葉一直浸在水中。
?
  所以即便茶碗較大,也不要投放太多的茶量,不然茶湯很容易變濃。
責編:墨墨001
普洱茶品牌推薦
?

认牌绝技 湖南快乐十分开奖视频走势图 安徽快三开奖结果 陕西福利彩票快乐十分 河南11选5开奖软件 分分快三苹果版本 山西福利快乐十分走势图 彩票开奖查询福建36选7开奖结果 澳门快三规律 河北新十一选五开奖结果查询结果 pc蛋蛋彩票com