紅茶的七種香氣

  一杯紅茶,承載著形,色,香,味等方面。品鑒一杯紅茶從這四個方面切入,再融與個人親身感悟,你就能初步品味到紅茶的滋味。本期喝茶養生為您整合了紅茶品鑒所需了解的7種香型。
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  1、毫香型:凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉,制作正常金毫顯露的干茶,沖泡時有典型的毫香。
  2、清香型:香氣清純、柔和持久,香雖不高,但緩慢散發,令人有愉快感,是嫩采現制的紅茶所有具有香祁。
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  3、嫩香型:香高潔細膩,清鮮悅鼻,有似玉米的香氣,鮮葉原料細嫩柔軟,制作良好的名優茶。
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  4、火香型:包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老,含梗較多,制造中干燥時火工高足,是茶葉含糖類焦糖化形成。
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  5、花香型:具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝后會帶有的香氣。
  6、果香型:散發出類似各種水果香氣,如桂圓。紅茶帶有蘋果香,小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統松煙香型的)。
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  7、甜香型:包括清甜香,甜花香,棗香,桂圓干香,蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。
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責編:墨墨001
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