用普洱茶做紅燒肉的方法

  【用料】——五花肉:700克,普洱茶:1000毫升,老抽:30毫升,黃冰糖:100-150克,干山楂片:4-5片,花雕:適量,雞蛋:4-6個。
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  普洱茶紅燒肉的做法與步驟:
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  1、五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的塊狀,用花雕拌勻腌制15分鐘
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  2、將五花肉放入砂鍋中,隨后倒入沖泡好的普洱茶水,沒過肉
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  3、加入干山楂片,大火煮開后,轉小火煮1個小時
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  4、一個小時后,放幾個白煮雞蛋
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  5、隨后加入老抽,繼續小火煮一個小時
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  6、最后加入冰糖,再煮30-40分鐘即可
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  溫馨小貼士:
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  1、挑選肥瘦相間的五花肉,如果瘦肉太多再會失去口感。
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  2、山楂可以加快肉懶的速度,同時去除油膩感,若沒有山楂只好退而求其次,以幾滴醋代替之。普洱茶也有去油解膩的作用。
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  3、如果用鵪鶉蛋,效果會更加好。煮白煮蛋時也應掌握火候技巧,不要使蛋黃太干。
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  4、老抽味道咸味淡,有焦糖味。這里不適合用咸味較重的生抽,請注意。
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  5、沒有黃冰糖,可以普通冰糖代替。不可放的過早,以免因長時間燉煮而產生苦味。
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責編:ddm123456
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