2012年下關生態老樹沱茶試用報告

  原文標題:品味獨特煙香,縱享絲絲清涼——2012年下關生態老樹沱茶試用報告

  云南下關沱茶(集團)股份有限公司前身為云南省下關茶廠,創建于1941年,位于云南最大的緊壓茶加工中心和茶葉集散地——大理市。這里風景秀麗,氣候宜人,蒼山洱海優良的生態環境,大理地區悠久精湛的制茶技藝,為下關沱茶的優良品質提供了得天獨厚的條件。云南下關沱茶(集團)股份有限公司是農業產業化國家級龍頭企業和國家扶貧龍頭企業,國家邊銷茶定點生產企業和原料儲備企業。公司產品包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類100多個品種,其中創制于1902年的“松鶴牌”下關沱茶,是擁有百年歷史的知名品牌,從上世紀八十年代起先后榮獲國家質量銀質獎,世界食品金冠獎,被評為“中國茶葉名牌”,在普洱茶業內享有“生下關,熟大益”的良好聲譽。

  這次有幸申請到的是云南下關沱茶(集團)股份有限公司2012年生產的生態老樹沱茶,據說這款茶在2013年不再生產,現在能喝到確實是非常的幸運。在慶幸之余也對公司和新茶網表示衷心的感謝。

  一、產品情況:

  品名:2012年下關生態老樹沱茶

  品牌:下關沱茶

  分類:普洱茶-生茶

  形狀:沱茶

  生產日期:2012年6月5日

  規格:250克/盒,48盒/件

  凈重:250克

  原料:云南大葉種曬青茶

  產地:云南大理

  廠商:云南下關沱茶(集團)股份有限公司

  二、拆茶:

  收到茶品,包裝完好,新茶網有心了。

  圖片描述

  圖片描述

  圖片描述

  打開盒子,下關獨特的煙香撲面而來。

  一張小小的內票對茶品作為介紹。

  圖片描述

  本茶品取料于世界茶葉原產地區域——瀾滄江沿岸。鮮葉生長于云南高原原始森林中的生態茶樹上,遠離人類居住區無任何污染,通過先進工藝制造,品質上乘、風格獨特。經中國學業科學院茶葉研究所檢測符合有機茶標準。本茶品由于含有一般種植茶所不含的營養成份,因面茶香濃郁,甘醇可口,韻趣優雅,回味悠長,堪稱茶中珍品。外觀上與種植茶最大的區別是每一芽茶有魚葉數片,加工后為金黃色;另外芽葉都不帶白毫。

  打開棉紙包裝,細觀干茶。由于儲存條件較好,茶葉在七年內有比較明顯的轉化,從表面看已經顯現出褐黑色,色澤油潤飽滿,條索勻整清晰,勻凈無雜質,條索肥嫩緊實,夾帶金黃魚葉,清晰可見。撬開后可以看到,表里如一,條索緊實勻整,肥嫩完整,無碎片、碎末。茶葉內部轉化程度與表面大概是一致的,單從制作工作工藝來講,這款茶做到了松緊適度,保證了茶葉的整體的轉化。

  圖片描述

  圖片描述

  圖片描述

  三、試飲準備:

  茶具:青瓷蓋碗(160ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、簡易茶桌等。

  用水:純凈水。

  2019年8月15日下午。晴,南風1-2級,36℃,相對濕度60-70%。

  取干茶7.5克。

  圖片描述

  四、試飲情況:

  洗茶、潤茶:

  圖片描述

  開水洗茶一遍,濕醒3分鐘。

  觀葉底,顏色向橙黃色轉變,似乎還帶著些許的紅褐色,這是茶葉向好的方向轉化的表現。很多時候,茶葉的外形可以體現出一款茶的內質。

  圖片描述

  第一泡:95度水8秒出湯,茶湯金黃油亮,輕嗅蓋碗,煙香明顯。茶湯入口清涼柔潤,基本沒有澀感,適口感強,略帶一絲苦味,感知即化,回甘明顯,飲后口腔干凈,隱隱透著老茶的甘醇韻味。

  圖片描述

  圖片描述

  第二泡:95度水5秒出湯。這款茶出湯以后,湯色加深,如干茶一樣轉為橙黃色,為橙黃色,干凈透亮。香氣縈繞,煙香濃郁。含湯入口,滋味甘甜,清涼,茶湯口感飽滿,苦感增加,分布均勻,舌面略感微澀,很快即化,濃郁的煙香縈繞整個口腔,相當不錯。

  圖片描述

  圖片描述

  第三泡:依然95度水5秒出湯。湯色橙黃,明亮,煙香純正,醇厚爽滑,回甘生津明顯,持久,滿口清涼。這一泡,澀感也來了,無澀不普洱嘛。

  圖片描述

  圖片描述

  第四、五泡:95度水8秒出湯,感覺變化不大,湯色橙黃透亮,煙香迷人,入口順滑,湯水香甜,醇厚爽滑,苦澀協調,回甘生津明顯,持久,滿口清涼。

  第四泡

  第五泡

  第六-八泡:95度水10秒出湯,湯色橙黃透亮,湯水煙香有所減弱,陳香顯,但茶湯厚度不減,入口甘甜、飽滿潤滑,回甘生津明顯,清涼感不減。

  第六泡

  第七泡

  第八泡

  第九-十泡:開水15秒出湯,湯色依然橙黃透亮,入口順滑,煙香和陳香味融在一起,讓人著迷,回味無窮。

  第九泡

  第十泡

  第十一、十二泡:沸水分別悶泡半分鐘、1分鐘。湯色橙黃透亮,變化不大,湯水依然甘甜,清涼潤滑,顯水味,香韻悠悠,讓人回味無窮。

  第十一泡

  第十二泡

  其實還可以繼續泡幾泡,只是肚子受不了了,到此為止。

  葉底:葉底肥嫩舒展,革質感明顯,葉肪粗獷且有質感,表明已有相當長的樹齡,部分葉面起了蛤蟆皮,轉化較完美,出湯以后,湯色也如干茶一樣轉為橙黃色,說明這款茶轉化得還是相當不錯的。

  圖片描述

  圖片描述

  五、總體評價:

  這款2012年下關生態老樹沱茶取料于世界茶葉原產地區域——瀾滄江沿岸。鮮葉生長于云南高原原始森林中的生態茶樹上,遠離人類居住區無任何污染,通過先進工藝制造,品質上乘、風格獨特。經過七年的存放,轉化較好,呈現出清亮的橙黃色,香氣純而高遠,口感醇和甘甜,圓潤舒適。將茶湯含在口中,醇和和清涼的滋味中帶看濃郁的煙香,讓人久久回味,是一款相當不錯的茶品,可作為日常品飲。

  (作者/老牛拉奔馳;來源/新茶網)

  原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2136/

十大熱門
活躍作者