老鐵壺煮茶的害處

  用鐵壺煮茶在唐代陸羽《茶經》中已有描述。現代很多茶客同樣喜歡用鐵壺煮茶喝,鐵壺煮茶可以更好的釋放茶葉中的內含物質,使滋味更加豐富,那么老鐵壺煮茶的危害有哪些呢?
老鐵壺煮茶的害處
  老鐵壺煮茶的害處
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  鐵壺煮茶的過程中,茶葉中的鞣酸與鐵壺釋放出的二價鐵離子,會發生化學反應,合成人體不能吸收的鞣酸亞鐵,長期飲用不利于人體對鐵元素的吸收。且鐵壺煮茶,對茶湯的滋味、顏色都會有影響。
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  鐵壺直接煮茶的害處
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  茶里的鞣酸會與鐵質發生化學反應,所以茶湯會發黑,鐵壺適合煮水,拿鐵壺煮的水泡茶,更能讓茶散發出本來味道。鐵壺煮茶水發黑色,是因為茶與鐵壺的內壁發生了化學反應。形成了一種叫鐵鞣酸的物質。咱們平常所用的墨水黑色的,其實就是鐵鞣酸。鐵壺內壁如果沒有進行氧化。或者處理的不完全,就會發生這種情況。
老鐵壺煮茶的害處
  一般從前日本的手工鐵壺內壁都不處理,也沒有涂層,如果是新鐵壺,或者是剛剛清理完畢的鐵壺,用來煮茶就會發生這種情況。現在國產的鐵壺有一部分也是,內壁不做處理,也會是這樣的。通常情況下,鐵壺是用來燒水的煮水的。不是直接用來煮茶。如果想用鐵壺來煮茶,那么內壁有涂層或者事進行氧化處理過的鐵壺。如果是新鐵壺內壁沒有處理過的。就要多用一段時間,讓內壁形成一層氧化層,或者鐵壺的內壁形成一層白色的水垢層。這樣用來煮茶,就不會發黑了。
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  老鐵壺煮茶的正確方法
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  第一步、將老茶從壺中用茶勺摳出,置于茶荷中。
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  第二步、用茶夾夾出放入茶包袋,并用溫水簡單沖洗一下。如果茶直接放入鐵壺煮,茶渣四處擴散,煮完處理起來相當煩人。
老鐵壺煮茶的害處
  第三步、將鐵壺中的水燒到溫水(約50度),扔入茶包。注意水量不宜過多,八分滿即可。
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  第四步、水沸后一分鐘即可出湯。如果發現茶湯太淡,可再煮30秒。煮太久則水太老,影響口感。
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  第五步、喝茶,這個相信不用介紹了。哈哈。現在就可以伴著這裊裊輕霧,細細品味這順滑甘甜的茶湯了。
老鐵壺煮茶的害處
  老鐵壺煮茶的好處
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  1、煮茶利器:鐵壺燒水能較快的到達沸點,且保溫時間也更長,利用高溫水泡茶,可激發和提升茶的香氣。而尤其對于普洱老茶而言,因陳化時間較長,是必須采用足夠的高溫水,才能淋漓盡致把其內質陳香和茶韻發揮出來,實為絕配,已越來越多的成為玩家級普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業茶器;
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  2、補鐵專家:科學家們早已發現鐵是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的鐵,嚴重缺鐵會影響智力發展,而實驗也證明飲水、烹調使用鐵壺,鐵鍋等鐵制器具,可增加鐵質的吸收。因為鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子,可以補充人體所需,從而有效地預防貧血。實際上,鐵壺泡茶對于促進鐵的溶出效果也不大,即便有鐵離子析出,那也是微乎其微,起不到所宣揚的補鐵效果。
責編:木坤小寶
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