這才是普洱茶正確泡法!你泡對了嗎?

  普洱茶以云南大葉種曬青茶為料,茶湯橙黃稠密,香氣高銳耐久,香型共同,味道濃醇,經久耐泡,沖泡五六次后仍有香味。
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  今天就為大家總結一下普洱茶的正確泡法,雖然有些長,但是希望大家耐心看完,畢竟泡茶很關鍵!不要糟蹋了你的好茶哦!
  一、普洱茶沖泡
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  1、備具:準備好茶具及普洱茶。
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  2、溫壺:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的效果。
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  3、投茶:將普洱茶當心置入壺中。
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  4、潤茶:沸水置入壺中,快速倒去以喚醒茶葉。
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  5、沖茶滋潤:依據實際情況把握沖泡時刻。
  6、悶茶:倒入沸水后,蓋上蓋子悶約5秒鐘左右,馬上到出。
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  7、出湯過濾:出湯時將茶漏放在茶海上,過濾茶湯中的碎茶。
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  8、分茶:壺中的茶葉現過濾于公正杯中,一起堅持茶湯均勻,再別離均勻的分入小杯中。
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  二、普洱茶沖泡器具
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  1、紫砂壺(好):由于普洱茶合適用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物,而紫砂壺內部有氣孔,所以具有杰出的透氣性好且保溫性好,泡茶不走味,能較好的保存普洱茶的香氣和陳味,故選用紫砂壺沖泡為好。
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  2、蓋碗杯(最常用):由于蓋碗杯它不吸味,可泡出它的真實口感,并且清雅的風格最能反映出普洱茶顏色的美,能夠自由的賞識普洱茶湯的色澤改變,故蓋碗杯為現代茶藝最常用的沖泡器皿,但用蓋杯需要多些技巧,不然很棘手。
  3、土陶瓷提梁壺(有用快捷):由于普洱茶的泡法合適運用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特征。土陶瓷提梁壺一般體積較大,其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深沉的陳韻,且合適多人,朋友之間一起飲用,故鄉陶瓷提梁壺已經成為一新的時髦。
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  注:不宜用保溫杯沖泡普洱生茶,那樣會燜熟茶葉,影響普洱茶的特有風味。品飲名優茶,還有必要講究。
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  三、普洱茶投茶量
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  沖泡普洱茶時,投茶量與喝茶習慣、茶葉的特性有著親密的聯系,富于改變。就云南人的喝茶習氣而言,選用留根悶泡法時,沖泡品質正常的茶葉,投茶量與水的質量比一般1:40或1:45。如果選用"功夫"泡法,投茶量可恰當添加,經過操控沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言,投茶量的多少也有改變。例如熟茶、陳茶可恰當添加,生茶、新茶恰當削減等等。
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  四、沖泡普洱茶
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  普洱茶沖泡需先沖一次熱水,稱為"洗茶"。"洗茶"概念呈現于明代,《茶譜》(明朝)載"凡烹茶,先以熱湯洗茶葉,去其污垢、涼氣,烹之則美。"關于普洱茶,"洗茶"這一進程必不行少。由于大多數普洱茶都是隔年乃至數年后飲用的。"洗茶"時留意把握節奏,根絕屢次"洗茶"或高溫長時刻"洗茶",削減茶味丟失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺,由于普洱茶的濃度高,用腹大的壺可防止茶湯過濃,原料宜選陶壺、紫砂壺。而第2次以后濃淡的挑選就可依照個人喜好來決議。普洱茶也可冷飲。
  五、普洱茶泡茶水溫
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  水溫的把握對茶性的展示有著重要的效果。高溫有利于發散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也簡單沖出苦澀味,簡單燙壞一部分高級茶。水溫的凹凸因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等合適沸水沖泡;用料較嫩的高級芽茶(如較新的宮廷普洱)、高級青餅合適恰當降溫沖泡。防止高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。在沖泡部分高級新青茶時,除直接降溫外,還可經過不加壺蓋或沸水高沖來下降水溫,防止因茶葉燙熟而發作"水悶氣"。
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  六、普洱茶沖泡時間
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  沖泡時刻長短的操控,目的是為了讓茶葉的香氣、味道展示充沛精確。由于云南普洱茶的制造工藝和質料挑選的特殊性,決議了沖泡的方式辦法和沖泡時刻的長短。陳茶、粗茶沖泡時刻長,新茶、細嫩茶沖泡時刻短;手藝揉捻茶沖泡時刻長,機械揉捻茶沖泡時刻短;緊壓茶沖泡時刻長,散茶沖泡時刻短。
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  七、普洱茶品飲技巧
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  普洱茶既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡,多見于漢族;混飲是指于在茶中添加輔料,多見于香港、臺灣,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等攝生食料。
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  品飲普洱茶有必要趁熱聞香,碰杯鼻前,此刻即可感觸陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其典雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜飲進口,始能得其真韻,雖茶湯進口略感苦澀,但待茶湯于喉舌間略作停留時,即可感觸茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,并由舌根發作甘津送回舌面,此刻滿口芳香,甘露"生津",令人神清氣爽,并且津液四溢,耐久不散不渴,此乃品茗之最佳感觸"回韻"。
  
  八、普洱茶沖泡誤區
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  沖泡普洱茶的水溫在90℃以上,茶的香氣和味道才會更顯著。但水不行重復燒開,重復燒開的水中會有很多鹽類分出,分出的鹽類會懸浮在水中,構成白色的浮渣。燒水進程中水不斷蒸騰,每燒開一次,鹽類的濃度就添加一次。這些不溶解的鹽類自身就口感極差,有些乃至會與茶葉成分發作反響,影響茶湯口味。有些微量金屬,比方銅、鐵,在屢次燒開的水中數量添加,它們與茶葉的有效成分--茶多酚發作反響,損壞香味。并且,重復燒開的水含有亞硝酸鹽,進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺。
責編:yunhong
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