可千萬別忽視“醒茶”這個小步驟

  愛喝茶的各位茶友們,在喝茶的過程中,可千萬別忽視“醒茶”這個小步驟喔!“醒茶”對于提升茶的品質絕對可以事半功倍的呢……
  首先呢,我們要“溫壺”,簡單來說就是,先注溫水入空壺,這樣做的目的是為了控制好壺溫,不致于再注水時被壺吸收而降低熱量。
  大約過1min左右,將壺蓋打開放在“蓋置”上,提壺注水以“溫杯”。在投茶后注入適度的熱水以“醒茶”,到了茶在壺內已快“醒”到適當的時候,再將溫杯水倒掉。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前,不妨在茶巾上沾一下,使壺底、杯底的水滴,被茶巾吸干。
  泡茶前,將茶葉用適度熱水快速浸泡下,俗稱“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶葉的溫度,使泡茶的水溫更接近實際所需要的溫度,另一方面可利用茶溫升高后,欣賞茶葉的香氣。
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  那么,醒茶的方法有哪些呢?
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  1、悶香
  “悶香”這個方法就是,將壺溫熱后,把適量的茶葉放進去,蓋上蓋子,利用壺內的熱度將茶悶1分鐘,這時可欣賞感受茶的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。
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  2、溫潤:
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  將壺溫熱后,把茶投進去,以適宜溫度的熱水依內向繞注,將茶葉打濕后,蓋上壺蓋,隨即將水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分,原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢待發的狀態。適宜焙火稍重,或是陳年的老茶。
責編:yunhong
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