普洱茶研究列表
  • 普洱茶中的色素研究(三)茶黃素類

    氧化型茶色素是茶葉中的代表成分,在紅茶中主要為茶紅素和茶黃素,而在普洱茶中則為茶褐素、茶紅素和茶黃素等。
  • 普洱茶中的色素研究(二)茶紅素類

      茶紅素(thearubigin,TR)是一類復雜的紅褐色、不均一的酚性化合物的總稱,主要為兒茶素和茶黃素等氧化縮聚而形成的高聚物。
  • 普洱茶中的色素研究(一)茶褐素類

    在普洱茶發酵過程中,大量的多酚類、兒茶素、黃酮類物質、茶紅素和水溶性寡糖均大幅度下降,但茶褐素類物質顯著增加,這說明茶褐素是普洱茶重要的色素類物質......
  • 普洱茶文化的內涵及價值意義新探

    普洱茶可以增進人們身體健康,促進茶業經濟發展,弘揚傳統文化傳承發展,要振興普洱茶產業,必須弘揚普洱茶文化。
  • 緊壓之謎——沱茶與磚茶的發酵載體

    沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶。傳統包裝是將幾個用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的份量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。
  • 茶人升級必讀:隱藏在一餅普洱茶里的神奇智慧

    因為哲學,我們所關注的問題就會不僅僅局限于眼前的一壺、一盞。在哲學的幫助下,品茗普洱茶,也能使我們獲得一次又一次地超拔。
  • 歷史上云南哪種茶葉是貢茶?緊壓茶是如何發展的?

    云南歷史上的貢茶,分為兩部分:一部分是皇家貢茶,一部分是土司貢茶。
  • 普洱茶引領清宮的飲茶風尚

    曾有觀點認為,粗枝大葉的普洱茶在清宮里的地位是低下,只是宮女、蘇拉等雜役們的日常茶飲,皇帝只是每年嘗個鮮。
  • 細說心臟形緊茶“班禪沱”

    緊茶是普洱茶里不常見的一種形制。普洱茶常見的是磚、餅、沱,又有金餅、銀磚、銅沱的說法。磚一般是250克,餅一般是357克,沱一般是100克,不成文的理解
  • 警惕泡普洱茶的方法,古法是泡不出現代茶來的

    現在的普洱茶圈子百家爭鳴,無論是對茶山的理解,還是對普洱茶的沖泡,都達到了前所未有的高度。任何事物在發展的過程中,都會遇到挫折。所謂挫折,就是道走歪了所產生糟粕。
  • 緊壓茶代,從龍團鳳餅到七子餅茶……

    普洱茶的緊壓茶成于宋元時期,明代廢棄龍團鳳餅改飲散茶,但是云南山高皇帝遠得以保留,恰巧把緊壓茶技術完美地保存下來了。
  • 為何說普洱茶是可以喝的“古董”?

    茶圈里有這樣一句話:“綠茶在烘青的時候,生命已經終止;普洱茶在曬青的時候,它的生命才開始”。
  • 中茶普洱茶的紅印、黃印、綠印、藍印、紫印到底是什么名堂?

    中茶普洱茶紅印、黃印、綠印、藍印的含義?紅印:紅印圓茶又稱現代普洱貢茶,始制于1940年范和鈞創辦佛海茶廠之時。其餅茶內正均為紅色印記,且茶餅的外紙正面都印著“八中茶...
  • 對談吳疆:茶文化的時尚與傳統|黑話111

    時尚茶文化和傳統茶文化,你更接受哪種?它們是兩個對立面嗎?小黑對談吳疆帶你理性解讀茶文化的時尚與傳統。
  • 普洱茶的健康實驗

    喝普洱茶熟茶對改善體重有效率達52%,對三高癥有效率達87.5%,對尿酸高癥有效率達90%,對血壓高癥有效率達20%,對脂肪肝癥有效率達81.8%
  • 【正山老班章-傳說篇】是湖水中大魚帶來的福氣還是高僧手捧茶葉念過的梵語?

    班章自然村,隸屬云南省西雙版納傣族自治州,勐海縣布朗山布朗族鄉。 "班章 "二字源自傣語 "巴渣 ",意為 "一條魚 "。
  • 普洱“老茶”概念怎么來的?

    現在已經不僅僅只有普洱才有老茶的概念,老白茶、老紅茶、老綠茶都開始逐漸被大眾所鐘愛,老茶的概念已經慢慢滲透到六大茶類中了。
  • “普洱茶”的名稱起源于什么?

    普洱茶起源于地名。“普洱縣”是茶葉的集散地,是清朝時“普洱府”的治所,解放初期成立“普洱專區”專員公署在普洱縣,1955年成立“思茅地區”,專員公署遷往“思茅”。
  • 關于普洱茶香氣成分分析及研究

    茶葉香氣成分的數量與茶樹品種、栽培方式、土質、海拔及加工方式有關。綠茶、烏龍茶(含鐵觀音)、紅茶、普洱茶,因其發酵程度不同,而各有不同的茶葉香氣成分組成
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