茶人升級必讀:隱藏在一餅普洱茶里的神奇智慧

  前言
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  每個茶人都應該懂一些茶的哲學。
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  喝茶是有形的體驗,哲學是讓我們在無形的世界里,拓展生命的深度。
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  因為哲學,我們所關注的問題就會不僅僅局限于眼前的一壺、一盞。在哲學的幫助下,品茗普洱茶,也能使我們獲得一次又一次地超拔。
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  普洱茶歷史悠久,文化底蘊也極深厚,既有眾多茶類的共性,又有鮮明獨特的個性。不同的主體,對于普洱的認識和理解是多元的,人們可以從不同的角度比如文化、歷史、地理、美學、哲學等方面對其解讀或闡釋,這種解讀或闡釋是對普洱文化體系的豐富和發展。今天,當我們從哲學的視角來審視普洱時,會發現普洱的文化特性生動體現了中國傳統哲學的核心精神,從而加深了我們對于普洱的認知。
茶人升級必讀:隱藏在一餅普洱茶里的神奇智慧
  壹
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  陰陽思想
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  陰陽是中國古代哲學的基本范疇,也是宇宙萬物的最基本構成。古人云,“一陰一陽謂之道”,“萬物負陰而抱陽”。自然界和人類社會,都秉承天地陰陽二氣,萬物都具陰陽兩性,而這陰陽之間也是對立統一的辯證關系。一切動靜、剛柔、虛實、奇偶、盛衰、消息、張弛、進退等等,都是陰陽的不同體現。所以,陰陽集中地體現了中國傳統哲學的精神。
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  普洱茶分為生茶與熟茶兩類,這種分類契合了中國傳統文化中的陰陽哲理。生茶,以曬青毛茶制成,茶性較為刺激,濃烈;熟茶,采用人工渥堆發酵工藝制成,茶性溫和甘滑,不刺激。普洱的一生一熟,各有不同的風味與口感,看似迥異,實則一體,正是傳統文化“一陰一陽”的重要體現,合乎“太極生兩儀”之理。而生茶熟茶也非絕對,生茶、熟茶都可在時光流轉中陳化成老茶,從不成熟走向成熟,從不完美走向近乎完美,代表了陰與陽的轉化與調和,這種調和帶來一種圓融、和諧之美。
茶人升級必讀:隱藏在一餅普洱茶里的神奇智慧
  貳
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  周易哲學
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  周易是中華民族古老而又燦爛的文化瑰寶,是描述事物運行和演變規律的哲學體系。一般而言,周易有三種含義:一是變易;二是不易;三是簡易。宇宙萬物生生不息,一切盡在變化,此為變易;萬事萬物雖在變易,但其主導的規律不變,是為不易;一切變易之中,用簡單的方法掌握其原理,是為簡易。周易是古代漢民族思想、智慧的結晶,被譽為“大道之源”。
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  品讀普洱,會發現普洱的某些特性恰好能夠闡釋周易的哲學原理。普洱之“易”的辯證體現在三方面:
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  1、變易之普洱。指普洱因不同的山頭、不同的年份、不同的制作工藝、不同的品飲方式、不同的心態而呈現色香味形的豐富復雜的變化。
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  2、不易之普洱。指無論何種變化,依然不改普洱的基本品質和整體風格,普洱就是普洱,不是綠茶或者其他茶類;
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  3、簡易之普洱,則指普洱的儲存總體而言是比較簡便的,而沖泡與品飲方式,既可以復雜多樣,唯美藝術,也可以簡單易行。
茶人升級必讀:隱藏在一餅普洱茶里的神奇智慧
  叁
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  方圓文化
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  孟子說:“規矩,方圓之至也”。方圓文化既是為人處世的智慧,也是中國辯證哲學的集中體現,方則有骨氣與品格,有做人的原則;圓則做事周到細致,圓融無礙。里正外圓,方圓有度,有氣節有風范,才能成功。方圓智慧以不變應萬變,以萬變應不變,進退自如,自可成功。
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  普洱茶是緊壓成型產品,這是其歷史文化的自然選擇。總體上可以分為方形(方磚、方茶)和圓形(餅茶、沱茶、金瓜等)。其象征意義不妨解讀為:一指方中有圓,圓中含方,寓意有方有圓,方圓有度;二指暗含了天圓地方之意,人品普洱,乃是“天地人三才”的古典文化之傳承。
茶人升級必讀:隱藏在一餅普洱茶里的神奇智慧
  肆
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  一源精神
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  《道德經》解釋世界的本源,“道生一,一生二,二生三,三生萬物”。即萬事萬物的存在和運行都源自一個根本,就是“道”。
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  “道生一”,野生古茶樹是世界茶樹之“一”。可以想象,由最古老的第一棵茶樹,生長出第二棵、第三棵,最終演變為成千上萬棵形態各異的茶樹。不管是大葉種,小葉種,還是喬木型,灌木型等,茶樹的生成和演變符合“三生萬物”的原理。世界各國之茶樹雖繁盛,但根源始終在中國西南地區。八達1700年的古茶樹,鎮沅2700年的古茶樹,即充分的例證。所以,追溯源頭,作為普洱之祖的野生古茶樹,堪稱千茶之首,萬茶之宗。
茶人升級必讀:隱藏在一餅普洱茶里的神奇智慧
  吳遠之先生《一源井記》中說,“天得一則清,地得一則寧,好茶得此水則有靈。可飲、可養、可品、可藝、可入道;益己、益人、益家、益國、益天下。此井可謂大益之源泉,故名‘一源’。”他用優美的文字,很好地解釋了大益普洱生生不息的“一源”精神:“泉涌不止,嘉木不亡”,必將“鳳凰清啼,茶者歸心”,精神永存。
責編:張二亮
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