2019問答 普洱茶生茶陳化過快是怎么回事?

  普洱茶生茶陳化的速度并沒有一個標準的數值,不同地方的茶友可能會有不同的認知。比如廣東、廣西、江浙等南方地區,他們認為正常陳化的速度就與北方地區不一樣。云南不同地方的茶友也會有不太一樣的標準,比如昆明茶友與版納茶友的認知也不太一樣。
  我個人認為,在普洱茶最佳保存條件下,來比較它后期轉化的速度才有意義。那就是在濕度60%~40%之間,存儲地室溫在年均18℃~20℃之間,在這個條件下保存的普洱茶作為轉化標準來作比較,轉化速度高于這個標準太多就屬于過快,低于這個標準就屬于過慢。
  轉化過程過快會產生一些不良的后果,最為大家熟知的就是會產生倉味、會發生霉變。比如過去條件有限,在高溫、高濕地區存儲的普洱茶就大多有倉味,甚至有霉變的情況。轉化過慢也未必就好,比如存放于西北及西藏等地的普洱茶,在存放數年后仍然沒有明顯的轉化,體驗不到普洱轉化帶來的神奇效果。
  當然隨著科技的發展,人們生活水平的提高,現在出現了許多專業保存普洱茶的倉庫,個人也可在空調、除濕設備的幫助下儲存。各地存儲出來普洱茶的差異性在減少,也能存儲出來高標準轉化出來的普洱茶。

來源:老徐談茶微信公眾號
責編:yunhong
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