老徐談茶 矮化過的古樹茶沒區別?錯!連鮮葉味道都不一樣


  今天我們來到了我的老家——云縣的大寨,也來到了我們祖上的一塊茶地,給大家重點介紹一下矮化過的古樹茶。
  這顆樹(上圖)不高,和我差不多,但是這棵樹的樹齡已經超過一百年,這是過去矮化過的。它的周邊也是一些樹齡相對來說比較大的,有和這棵樹差不多的,但是也有一些比較小的。別看它比較細一些,其實這些樹的樹齡也不小,大概有七八十年六七十年這樣,現在吃不苦不澀。
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  攝影師:好吃嗎?
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  表哥:有回甘,不錯的。苦澀味很少,吃了嗓子潤,甜。
  這棵(上圖)也是矮化過的古樹茶,伸手就可以采。這顆樹樹徑大概有20來公分,這應該就是我爺爺他們那一輩人種的茶樹,只不過是這個是矮化過的。后山上是沒有矮化過的,但那邊我們去不到。這個茶地后期是有補種過的,主要是因為茶樹經過一些人工砍,后期死了就會有補種。這邊茶地種的還不算多,大部分還是這種矮化過的古樹茶。
  表哥:茶花有蜜可以吃,有一大點蜜。
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  茶花里邊有有一坨花蜜,嘗起來有那種茶花香,非常好吃非常甜。
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  順帶給大家介紹一個當地的特產——茶花蜜(蜂蜜)。大概這個月底下個月中,這個蜜就可以出來了。到時候讓我們家親戚給大家收集一些,給大家分享這個茶花的蜂蜜,它非常非常的有特點。
  現在來到了這一塊茶地一棵相對來說比較大的一棵茶樹下面,高有4米左右,樹冠的直徑大概3米多,這棵樹的樹徑有20多公分。這棵茶樹(上圖)和上面給大家介紹的樹齡是一樣的,只是這棵茶樹沒被砍過,沒被修剪,它就長成樣。
  下面給大家介紹比我高一點的那棵樹,砍過修剪過的,挺壯觀的。
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  這個茶種了十年不到,我們再嘗一嘗它的鮮葉是什么味兒。采一個也是很嫩的茶葉,這個比剛才那個(矮化過的古樹茶)要澀太多,而且非常的硬。那個就比較軟一些,就是咱們叫的嫩。
  在下山的過程當中看到一條綠蛇,非常毒,叫做青竹標。
  從茶山已經回到了表哥家,表哥把他去年做的頭春茶(就是我們剛才看到的那個大古樹茶)送了我一兜,那我們現在就開始泡了,咱們就來喝一喝看看。
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  這個茶香氣還是很好的,茶味也比較飽滿,現在已經有回甘。當然了,我們不是用蓋碗,是用大茶壺在泡,也不標準,但給我的感覺還是非常好的。
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  便于更直觀的了解茶樹,本期節目建議觀看視頻哦~
責編:yunhong
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